岐阜県にある山岳都市の高山市。城下町の中心、商人の町として発達した上町と、下町を合わせた三筋の街並みの「古い街並み」が、現在も大切に保存されています。「梗絲（きょうし）」では、観光や出張で高山にお越しになった方のために、飛騨高山を満喫していただけ るお料理をご用意しております。飛騨高山へお越しの際は、ぜひ当店にお立ち寄りください。窓口でもお買い求めいただける、飛騨牛にぎりなど、その他にも食べ歩きに最適なメニューをご用意しています。
飛騨牛の最高級ランクとされるA5等級を使用したお食事を豊富にご用意しています。お値打ちに味わえるのも魅力です。
最大26様までご利用いただける、
テーブル席とカウンター席。
事前予約での団体様も大歓迎です。
市街地だからアクセス良好。
高山陣屋や中橋など、高山の街並みを
お楽しみいただけます。
当店では、飛騨牛のA5等級を使用したお食事や、毎朝市場で仕入れる新鮮な魚を使ったお寿司などをご用意しています。飛騨高山のグルメをごゆっくりとご堪能ください。
※価格は全て税込表示です。
※全てのメニューに、小鉢、お味噌汁、自家製デザートが付きます。
1,980円(税込2,178円)
お寿司に合う部位を厳選して作る、特上飛騨牛づくし。飛騨牛にぎり4貫と飛騨牛鉄火の詰め合わせをお楽しみいただけます。梗絲と言えばまずはこれ。初めての方におすすめです。
並盛 2,850円(税込3,135円)
A5等級のサーロインを使用した飛騨牛ひつまぶし。酢飯を用いることで、さっぱりとお召し上がりいただけます。〆は特製のかつおだしをかけてお茶漬けで。
100g 3,850円(税込4,235円)
最高級ランクの飛騨牛のサーロインを贅沢に100グラム使用した、飛騨牛ステーキ重。お肉本来の味をお楽しみいただきたいから、あえて塩胡椒のみで焼き上げています。やわらかく、口の中でとろけるような食感をご堪能ください。
1,500円(税込1,650円)
第1回飛騨高山グルメグランプリで準グランプリを獲得したメニュー。飛騨牛のすじ肉を、3日間かけてじっくりとやわらかく煮込みました。トロトロのすじ肉のコクと旨味がやみつきになります。
おすすめの創作寿司をご用意しています。毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使用した、色鮮やかな寿司です。
1,980円(税込2,138円)
当店人気の飛騨牛サーロインを使用したステーキ丼と、飛騨牛鉄火巻きを一緒にしたお持ち帰り専用のお弁当。ご自宅などでも美味しい飛騨牛が味わえる、嬉しいメニューです。お電話での事前のご予約も承ります。
※お持ち帰りメニューは税率8%表示です。
※価格は全て税込表示です。
※この他にも、単品料理や季節限定の料理もご用意しております。
※全てのメニューに、小鉢、お味噌汁、自家製デザートがつきます。
店内イートインスペースには26名様までご利用いただけるテーブル席をご用意しています。時間貸し切りも可能ですので、団体のお客様も気軽にお問い合わせください。
調理の様子をお楽しみいただけるカウンター席は4席。 おひとり様でもごゆっくりとくつろげる空間です。
窓口でもお買い求めいただける、飛騨牛にぎり（700円～）など、その他にも食べ歩きに最適なメニューをご用意しています。店舗外のベンチに座って、高山の味を堪能しながら、まったりと過ごすのもおすすめです。
「古い町並」とは、城下町の中心、商人町として発達した上町、下町を合わせた三筋の町並み。出格子の連なる軒下には用水が流れ、造り酒屋には看板ともいわれる杉の葉を玉にした「酒ばやし」が下がり町家の大戸や、老舗ののれんが連なっています。
元来は飛騨高山藩主金森氏の屋敷を、江戸幕府が飛騨国を直轄領として管理するために設置した代官所・飛騨郡代役所（陣屋）。陣屋の建物が残っているのは全国でも高山だけです。
宮川にかかり、さんまちと高山陣屋を結ぶ京風の優美な橋。擬宝珠や欄干をそなえ、全体を朱色にまとった特徴を持つことから赤い中橋とも呼ばれています。宮川沿いに桜が咲くころの風景は特におすすめです。
